肉汁薯球

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简介

今天做了肉汁薯球,用马铃薯替代精细的米面做主食,粗纤维又有饱腹感,加了根茎类蔬菜胡萝卜、和肉末肉汤,营养均衡,又有滋味,可以不用搭配其他主食,而作为完整的一餐来吃。
12个月+

用料  

马铃薯 1/2个(约80克)
胡萝卜 1/2根(约40克)
猪骨拆骨肉 20克
洋葱 10克
猪骨高汤 1/2碗
儿童酱油 3滴
橄榄油 少许
水淀粉 少许

肉汁薯球的做法  

  1. 马铃薯、胡萝卜切1CM大小的滚刀块,洋葱切碎末、拆骨肉剁成肉糜

    肉汁薯球的做法 步骤1
  2. 马铃薯与胡萝卜块入微波炉高火蒸3分钟,取出捣碎,不要捣得太细,保留粗糙的颗粒感

    肉汁薯球的做法 步骤2
  3. 用手或挖球器整理成小球的形状在碗中码好

    肉汁薯球的做法 步骤3
  4. 小锅内下少许橄榄油,油热后下洋葱末爆香,再加肉糜炒拌均匀

    肉汁薯球的做法 步骤4
  5. 加入半碗猪骨高汤,煮沸后加几滴儿童酱油调味,再加少许水淀粉勾成一个薄薄的芡汁

    肉汁薯球的做法 步骤5
  6. 将肉汁淋到薯球上即可

    肉汁薯球的做法 步骤6

小贴士

1、高汤可选用鸡骨汤、牛骨汤或猪骨汤,我这次用的是猪骨汤。
2、煲骨汤的方法:鸡骨或猪骨洗净在滚水中煮3分钟,撇去汤面浮沫,捞出。倒去汤水,把骨头入锅加几片生姜重新注入足量冷水(水量是食材的三倍以上),大火煮沸后转小火煲2小时。
3、拆骨肉也可用新鲜的肉末代替。
4、为满足一岁以上孩子的咀嚼需求,薯泥不必捣得太细腻,保留粗糙的颗粒感。如果是一岁一下婴儿,可以用搅拌机打成顺滑的泥状,酱油、水淀粉也不必添加。

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