虾仁豆浆酸辣米粉

简介

此米粉全然顺应国际混搭潮流,既有台湾咸豆浆的灵魂,又具越南汤粉的精髓,及现今健康饮食理念,最重要地是洒落了一份敢于创新的无畏精神,味道自然丰富酽香。

用料  

米粉 2两
虾仁 200克
豆浆 700毫升
花生 20克
西芹 2瓣
红椒 1根
少许
柠檬汁 适量
适量
植物油 适量

虾仁豆浆酸辣米粉的做法  

  1. 将虾放在沸水中焯熟,取出沥干

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤1
  2. 虾去头去壳,西芹斜切成片,红椒与葱切段

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤2
  3. 去壳花生放在炒锅中以少量植物油中小油炒焦,然后盛出

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤3
  4. 米粉放入沸水中煮熟后捞出

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤4
  5. 炒锅中倒入少量植物油,爆香葱花后,下西芹与红椒翻炒

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤5
  6. 待红椒略微软身后倒入豆浆

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤6
  7. 然后把煮熟的米粉放入,再加适量的盐

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤7
  8. 煮开后,转小火,下虾仁,再次煮开后关火

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤8
  9. 之后挤入适量的柠檬汁调匀,再加适量油炸花生米

    虾仁豆浆酸辣米粉的做法 步骤9

小贴士

米粉最好提前浸泡一晚,能够有效地缩短煮熟所需的时间。
虾仁选新鲜活虾,自然鲜甜。
豆浆不可太浓,要比平时喝的豆浆稀一些,且一定要隔渣,否则影响口感。
酸辣的味道可以自己根据喜好来调配。

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