芝麻椰蓉蛋糕卷

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用料1 (适合42升烤盘)

低筋面粉 78克
蛋白 120克
蛋黄 50克
白糖 75克
黑芝麻 少许
椰蓉 少许

用料2 

淡奶油 150克
白糖 15克

芝麻椰蓉蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至有浓密纹路,蛋头的蛋白呈钩形

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 低筋面粉过筛

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 然后分次加入蛋黄

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 分三次加入低筋面粉

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 然后混合均匀

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 用花袋装入圆口花嘴,挤入烤盘

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 撒少许椰蓉

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 再撒芝麻

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 淡奶油加入白糖打发均匀,有纹路即可

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 在桌上放一张油纸,然后将蛋糕倒扣在油纸上,底部蛋糕上的油纸撕去

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 两边切整齐

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 在蛋糕表面涂奶油

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 然后卷起蛋糕,放冷藏室30分钟左右

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 食用时,切片即可

    芝麻椰蓉蛋糕卷的做法 步骤16

小贴士

1、做蛋糕要用低筋面粉,才会让蛋糕更松软。
2、很多人淡奶油打不好,用小一点的容器,别用太大的容器,打蛋头会够不着的。
3、少许的黑芝麻,让整个蛋糕吃起来会有些许芝麻的香味,加上润滑的奶油滋味无穷。

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