猪肉炖粉条

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简介

炖肉我们要选择铁锅炖,因为铁锅传热比较慢,而想要顿出一锅好吃的肉,更需要慢炖。经验证,铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂,口感极佳。
猪肉炖粉条我们要选用宽粉条,并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好,并且在炖煮的过程中不容易煮烂。

用料  

猪肉 200克
粉条 一小把
酱油 一小勺
一小勺
豆瓣辣酱 两勺
一小块
一块
一勺
鸡精 半勺
香叶 2片
大料 2块
桂皮 一小块
花椒 一小把
冰糖 适量

猪肉炖粉条的做法  

  1. 先把粉条用温热水泡上

    猪肉炖粉条的做法 步骤1
  2. 猪肉切成小块

    猪肉炖粉条的做法 步骤2
  3. 切好的肉块和凉水一同放入锅中

    猪肉炖粉条的做法 步骤3
  4. 开火煮沸,撇去浮沫,捞出肉块备用

    猪肉炖粉条的做法 步骤4
  5. 热锅倒入油,放入葱、姜、蒜炒香

    猪肉炖粉条的做法 步骤5
  6. 放入两勺豆瓣辣酱,炒红

    猪肉炖粉条的做法 步骤6
  7. 放入炒好的肉块,翻炒至出油

    猪肉炖粉条的做法 步骤7
  8. 倒入水,水要没过肉块

    猪肉炖粉条的做法 步骤8
  9. 入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟

    猪肉炖粉条的做法 步骤9
  10. 最后放入泡好的粉条,再炖15分钟就可以出锅了

    猪肉炖粉条的做法 步骤10

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