糖醋泡蒜

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简介

我用的山西陈醋泡蒜,也可用白醋,不喜太酸的,可用适量醋加冷开水,汁液要没过蒜粒。
糖的量,自由掌控。
再有需要注意的就是,洗好的蒜粒水分要晾干,盛装的器具要无水无油。
密封好了,放在室温下保存即可。
变色了,入味了,就可以食用了。就是这么简单。
用新蒜泡自然最好,没新蒜了,选择饱满、水分大的蒜也行。
白蒜比紫蒜的辣度轻,更适合做糖醋蒜。
这个假期我又泡上了两瓶糖醋蒜,这会儿蒜粒已经变色了。
随手拈来的居家开胃小菜,常备一些,吃出家的味道。

用料  

大蒜
山西陈醋
白糖

糖醋泡蒜的做法  

  1. 大蒜去皮,洗净

    糖醋泡蒜的做法 步骤1
  2. 晾干水分

    糖醋泡蒜的做法 步骤2
  3. 盛装在无水无油的器具中

    糖醋泡蒜的做法 步骤3
  4. 倒入没过蒜粒的醋,添加适量糖

    糖醋泡蒜的做法 步骤4
  5. 密封后室温保存,变色入味后食用

    糖醋泡蒜的做法 步骤5

小贴士

1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分;
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种;
3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适;
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品;
5、盛装器具要保持无水无油;
6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油;
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。

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