薯香陈皮排骨

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简介

今天做一道排骨,吃了这道高热量的营养菜更要抢着洗碗,以帮助消化。
红烧排骨是嗜肉族喜爱的菜肴,这道〔薯香陈皮排骨〕,是将陈皮切成末做为调料,做法跟红烧排骨差不多。再用炸好的土豆丝垫底。陈皮的独特味道加上诱人的薯香,酥香又美味。

用料  

排骨 350g
陈皮 5g
土豆 200g
酱油 少许
料酒 少许
淀粉 少许

薯香陈皮排骨的做法  

  1. 将土豆刨成丝,用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起,铺在盘底

  2. 排骨切小块,洗净,放入沸水锅里烫1分钟捞起

  3. 陈皮切成末

  4. 锅里放1小勺的油,烧到7成热,倒入排骨翻炒片刻,烹入酱油、料酒,加1碗的水,加入陈皮,烧开后用中火煮20分钟

  5. 先将锅里的排骨挟到土豆丝上,剩下的汁再用稀淀粉勾芡,然后浇到排骨和土豆丝上

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