花生糖饼

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简介

因为干旱,所以个头长得不大,而且大小不一。但是,生吃的时候却很甜,炒熟了吃很香。没有化肥没有农药种出来的,味道就是不一样。
剥了些花生仁做了花生糖饼,饼皮很软,馅很香很香!一口气狂吞了好几个,满口留香!

用料  

面粉 200克
花生仁 80克
白糖 40克
开水 约90毫升
冷水 约10毫升

花生糖饼的做法  

  1. 将热水慢慢倒入面粉,用筷子搅拌成雪花状,再倒入冷水

  2. 和成光滑的面团,盖上湿纱布醒20分钟

  3. 花生仁放入锅内,不放油,小火炒香

  4. 到花生仁不烫手时搓去表皮

  5. 放入搅拌机磨粉

  6. 加入白糖拌匀成花生馅

  7. 型号的面团搓成长条状,再分成40g的剂子

  8. 擀成面皮

  9. 放入花生馅

  10. 收口

  11. 整形

  12. 按扁

  13. 用擀面杖擀成0.2cm的薄饼

  14. 平底锅烧热放油,下入饼坯

  15. 中火,烙黄一面后翻面,至两面金黄熟透

小贴士

1.和面时水要慢慢地加入,一边加水一边用筷子搅拌,以便更好地掌握用水量;用料中提供的用水量仅做参考,因所用的面粉吸水量不同,所需的水量会有少许差异;
2.和面时热水与冷水的比例约为9比1,这样做出来的饼口感最好;
3.步骤13擀饼时建议擀得尽量薄一些;
4.烙饼时用中火,火太小饼的水分容易流失,口感发硬,火太大容易烧焦;
5.如果将花生换成芝麻,做出来的就是芝麻糖饼,也是一样狠香狠香滴哈!

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