菠萝咕噜鸭

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用料  

带皮的鸭胸肉 2块
菠萝罐头 100克
黄瓜 半根
香菜根
胡萝卜皮
洋葱皮
芹菜叶子
橙子 1个
西瓜 1小块
鸡蛋 1个
淀粉 4大勺
原味番茄酱 1大匙
白糖 2大匙
1小匙
料酒 1大匙
白醋 1小匙
白胡椒粉 少许
食用油

菠萝咕噜鸭的做法  

  1. 做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉

  2. 把肉切成半里面宽的长条

  3. 在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊

  4. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟

  5. 在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁

  6. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上

  7. 把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油

  8. 锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤

  9. 放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀

  10. 在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下,最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了

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