南瓜戚风

12
人做过这道菜

用料  

南瓜泥 100g
低粉 80g
蛋黄 7个
白砂糖 80g
牛奶 70g
玉米油 60g
蛋白 7个
柠檬汁 少许
葡萄干 适量

南瓜戚风的做法  

  1. 葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上,沥干擦干,加入少许低粉过筛,让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉

  2. 蛋黄加糖20g拌匀,加入玉米油搅拌均匀乳化,加入南瓜泥拌匀,筛入低粉拌匀备用

  3. 蛋白加入柠檬汁少许,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡

  4. 蛋白糊蛋黄糊拌匀,加入葡萄干拌匀,倒入模子中。烤箱预热150度,中下层,60分钟。上面上色过深时把上管降至130度

南瓜戚风的留言

关于南瓜戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
264 收藏

作者万万的其他菜谱