浇汁菜心

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简介

青菜的菜心比菜叶不容易熟,一般要先下锅炒,也可独立成菜。今天就用菜心做一道菜【浇汁菜心】

用料  

青菜 700g
咸蛋黄 2个(或肉末1两)
辣椒 少许
少许
淀粉 少许
鸡精 少许

浇汁菜心的做法  

  1. 将菜心切下,洗净。咸蛋黄倒碎,辣椒切成末

  2. 沸水加盐,加半勺的油,倒入菜心煮2分钟捞起,竖起来放在盘子上

  3. 锅里放半碗的水,加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开,可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上

  4. 当然,也可以直接清炒菜心,不过要记得把菜心立起来摆盘喔

小贴士

不用咸蛋黄也可以用肉末,或者直接用高汤做芡汁

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