粽子

10
人做过这道菜

用料  

粽子的做法  

  1. 粽叶浸泡后刷洗干净

    粽子的做法 步骤1
  2. 放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒

    粽子的做法 步骤2
  3. 糯米洗净浸泡两小时

    粽子的做法 步骤3
  4. 沥水

    粽子的做法 步骤4
  5. 拌少许油和盐备用

    粽子的做法 步骤5
  6. 红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀

    粽子的做法 步骤6
  7. 粽叶剪去两头

    粽子的做法 步骤7
  8. 准备好所有用具

    粽子的做法 步骤8
  9. 五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

    粽子的做法 步骤9
  10. 火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块

    粽子的做法 步骤10
  11. 取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿

    粽子的做法 步骤11
  12. 再放满糯米

    粽子的做法 步骤12
  13. 按自己喜欢的方式和形状包粽子

    粽子的做法 步骤13
  14. 全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水

    粽子的做法 步骤14
  15. 上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子

    粽子的做法 步骤15
  16. 盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右

    粽子的做法 步骤16

小贴士

1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。
6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

粽子的留言

关于粽子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
408 收藏

作者宅与路上的其他菜谱