红糖冬瓜膏

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简介

冬瓜膏也是一种馅料,可以用来直接包馅做冬瓜酥。也可以用来加上五仁做五仁馅。一次可以多做一点,这样用时从冰箱冷冻室取出,就十分方便了。
制作的时候,冬瓜要打成蓉,如果有榨汁机最好,如果家里没有榨汁机,用料理机打成蓉后,再用沙布挤干水份,再来炒制就比较方便了。

用料  (成品约500克)

冬瓜蓉 800克,挤水后
红糖 10克
5克
白糖 110克
麦芽糖 250克
黄油 60克

红糖冬瓜膏的做法  

  1. 准备冬瓜

    红糖冬瓜膏的做法 步骤1
  2. 冬瓜皮和内籽去掉切小块

    红糖冬瓜膏的做法 步骤2
  3. 然后用榨汁机榨汁

    红糖冬瓜膏的做法 步骤3
  4. 留下冬瓜蓉备用。(800克)

    红糖冬瓜膏的做法 步骤4
  5. 将冬瓜蓉倒入锅中,(不能是铁锅)

    红糖冬瓜膏的做法 步骤5
  6. 然后倒入麦芽糖,还有红糖(红糖是上色,也可以不放)

    红糖冬瓜膏的做法 步骤6
  7. 再倒入白糖

    红糖冬瓜膏的做法 步骤7
  8. 然后倒入盐

    红糖冬瓜膏的做法 步骤8
  9. 炒至快干时,加入黄油

    红糖冬瓜膏的做法 步骤9
  10. 继续炒成团状即可

    红糖冬瓜膏的做法 步骤10
  11. 做好的馅料可以直接包馅用

    红糖冬瓜膏的做法 步骤11
  12. 也可以分成小块,放冰箱冷冻室,随用随取

    红糖冬瓜膏的做法 步骤12

小贴士

1、如果不喜欢颜色,可以不放红糖。
2、炒的时候火力不要大

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