黄秋葵炒蛋

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
7
挺好
5
一般
1
92
人做过这道菜

简介

长假一过,做几盘清新的小炒,调整肠胃,以最佳状态投入到工作和生活中去啊!

用料  

黄秋葵炒蛋的做法  

  1. 碗里打入两个鸡蛋,加一点盐后打均匀

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤1
  2. 热锅到冒烟,加入食用油

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤2
  3. 再烧30秒,下鸡蛋液

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤3
  4. 让蛋液向四周均匀扩散,翻身,铲成小块后出锅备用

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤4
  5. 黄秋葵清洗干净后切成小段

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤5
  6. 继续把锅子烧热,再加一点点油,下黄秋葵翻炒几下

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤6
  7. 边炒边慢慢加完半碗左右的水

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤7
  8. 加入盐

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤8
  9. 加入生抽调味

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤9
  10. 加入炒好的鸡蛋

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤10
  11. 淋上香油即可出锅了

    黄秋葵炒蛋的做法 步骤11

小贴士

1.炒很多蔬菜的时候,记得用点水的办法来炒,成品会更加水润多汁,否则真的成了干巴巴的“干煸”菜,其实及时干煸蔬菜,点些水,才会更入味更好吃;
2.炒这道菜,用点水法,就是边大火炒边慢慢加水,加了有半碗左右,那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液,如果不加水,粘液会焦糊了,这就是为什么要不断点水的原因;
3.除了加一点盐,我加了一点生抽,那样成品会更加鲜美。

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