金勾挂玉牌

0
人做过这道菜

简介

有个盲人在路边乞讨,胸前挂着一个牌子,上面写着‘从小失明’,但他前面的盒子里空空如也。一位诗人路过,将牌子上的字改为‘春天来了,可是我看不见’。路人经过纷纷慷慨解囊。
诗意之所以感动人是因为每个人的内心都有着永恒的激情和诗意。诗化的文字赋苍白以血色、化平凡为璀璨,唤起人们滞于心底的诗情,让人怦然心动。
诗意的文字让人慷慨解囊,而普通的菜肴一旦赋予诗意的菜名也会身价百倍,因为它让人在饕餮美味之余另获一份愉悦的心情。
今天要做一道贵州名菜,它是极为普通的豆芽煮豆腐,却有着一个非常诗意的名字‘金勾挂玉牌’。传说,一秀才中举后,有人问他:“令尊令堂何干”时。答曰:“父,肩挑金勾玉牌沿街走;母,在家两袖清风扭转乾坤献琼浆。”后来人们就将称豆芽煮豆腐称为金勾挂玉牌。

用料  

豆腐 750克
黄豆芽 150克
小葱 少许(不能用太嫩的豆腐)
酱油 5克
辣椒面 10克
5克
50克
花椒粉 少许

金勾挂玉牌的做法  

  1. 把豆腐切成长6厘米、宽4厘米、厚0.8厘米的片,用沸水烫过捞起备用;葱切葱花

  2. 将黄豆芽洗净,放锅内,用大火煮2分钟,放少许盐,加入豆腐合煮2分钟,连同汤一起盛入碗中

  3. 辣椒面盛入小碗中;锅中放菜油,烧至七成熟,冲在辣椒面上,烫熟,加入酱油、花椒粉调成味汁,撒上葱花

  4. 将豆腐、黄豆芽与小碟味汁一起出菜;食用时,用豆芽、豆腐蘸味汁吃

金勾挂玉牌的留言

关于金勾挂玉牌的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者食尚煮妇的其他菜谱