布朗沙司

0
人做过这道菜

简介

布朗沙司是西餐中使用面最广、使用量最多的基础沙司,有经典调味沙司之称。
布朗沙司还是一款典型的百搭酱汁,既可以直接使用,又可以通过再调配制作出其它风味独特的调味汁,从而丰富了西餐的口味类型。

用料  

牛尾骨 500克
无调味番茄酱 250克
红酒 500ML
西芹 1颗
胡萝卜 1根
洋葱 1个
大蒜 8粒
面粉 适量
综合香草 适量

布朗沙司的做法  

  1. 牛尾骨洗净泡半小时去血水

    布朗沙司的做法 步骤1
  2. 沥干水分待用

    布朗沙司的做法 步骤2
  3. 牛尾骨排在烤盘上

    布朗沙司的做法 步骤3
  4. 表面涂抹番茄酱

    布朗沙司的做法 步骤4
  5. 入预热200度的烤箱烤20分钟。没有烤箱的,这一步也可以用炒锅炒

    布朗沙司的做法 步骤5
  6. 西芹、洋葱、胡萝卜洗净切块,大蒜整粒洗净

    布朗沙司的做法 步骤6
  7. 锅中放少量油,先放洋葱和大蒜

    布朗沙司的做法 步骤7
  8. 中火炒出香味后加入西芹和胡萝卜

    布朗沙司的做法 步骤8
  9. 加入番茄酱炒均

    布朗沙司的做法 步骤9
  10. 加入适量面粉

    布朗沙司的做法 步骤10
  11. 调小火继续翻炒,加入牛尾骨

    布朗沙司的做法 步骤11
  12. 加入500ML红酒,没过所有材料,大火煮开

    布朗沙司的做法 步骤12
  13. 转入高压锅,上汽后调小火30分钟关火,自然排气后打开

    布朗沙司的做法 步骤13
  14. 过滤出汤汁

    布朗沙司的做法 步骤14
  15. 倒入锅中

    布朗沙司的做法 步骤15
  16. 加入适量综合香草,大火煮开后小火煮两分钟即成基础布朗汁

    布朗沙司的做法 步骤16

布朗沙司的留言

关于布朗沙司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
114 收藏

作者宅与路上的其他菜谱