水煮羊小腿

4
人做过这道菜

简介

常言说;大味儿必真,食物原有的味道是最真最美的味道。过多的烹饪手法和调料只能是失去它的本真。
这样吃到的是原味,手把羊肉,大快朵颐!人生还有比这更惬意的吗?

用料  

羊小腿 四只(大约一斤半)
花椒
大料
山楂干
小茴香
红曲米
香砂
肉蔻
芝麻
精盐
白砂糖
料酒

水煮羊小腿的做法  

  1. 准备香料

    水煮羊小腿的做法 步骤1
  2. 葱切段儿,姜切片

    水煮羊小腿的做法 步骤2
  3. 羊腿用冷水浸泡半个小时,中途换水两次

    水煮羊小腿的做法 步骤3
  4. 开水下入羊腿,倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出

    水煮羊小腿的做法 步骤4
  5. 高压锅里烧开水,放入香料,放入羊小腿。按下煮肉键,大约煮20分钟就熟了

    水煮羊小腿的做法 步骤5
  6. 芝麻炒熟用擀面棍压碎,放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿

    水煮羊小腿的做法 步骤6

小贴士

1、调料里的山楂干起到解腻的作用,也让羊肉容易熟。没有放陈皮也可以。
2、红曲米起到上色的作用。

水煮羊小腿的留言

关于水煮羊小腿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
135 收藏

作者大吃包的其他菜谱