幸福-Apple
大黄草莓派
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人做过这道菜
大黄确实和芹菜有些相似，其茎干为主要食用的部分，欧洲人大多使用其于烘烤糕点制作，而经常会将大黄与草莓配搭一起做派的内馅，例如著名的 Rhubarb & Strawberry Pie。
用料1
用料2
大黄草莓派的做法1
大黄草莓派的做法2
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新鲜草莓洗净，去蒂，纵切成四瓣；大黄茎去外皮（也可不削皮），切丁
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锅中倒入大黄丁，挤入几滴柠檬汁，煮2分钟
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下草莓，转中火，边煮边搅拌，煮10分钟至大黄的纤维完全消失
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撇去浮沫，煮至草莓软烂，果酱呈浓稠状，表面出现光泽，加入细砂糖
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边煮边搅拌，煮沸至糖熔化，关火
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做好的大黄草莓酱，放至完全冷却后，装瓶密封
小贴士
1、大黄（Rhubarb）：即菜用大黄，是欧洲国家较为常见的蔬菜。在欧洲及中东，大黄往往指另外几个做食用的大黄属品种，茎红色、气清香，味苦而微涩，味酸清口，有利便的疗效，是一种具有保健作用的稀有蔬菜。
2、派必须在冷却后，再切块。因为派馅在冷却后才会凝固，凝固后切开，卖相更佳。
3、如果做好的派皮用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右。如果放入冷冻室，可以保存2周或更长。使用时，放室温软化20分钟即可。
4、此馅水份较大，填至5分满为宜，以免烤制过程中导致馅料溢出。焙烤完毕后，馅料的水份则会自动凝固。
2、派必须在冷却后，再切块。因为派馅在冷却后才会凝固，凝固后切开，卖相更佳。
3、如果做好的派皮用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右。如果放入冷冻室，可以保存2周或更长。使用时，放室温软化20分钟即可。
4、此馅水份较大，填至5分满为宜，以免烤制过程中导致馅料溢出。焙烤完毕后，馅料的水份则会自动凝固。
