蒜子河蟹

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用料  

河蟹 500克
大蒜 150克
1/2茶匙
料酒 1汤匙
香菜叶 适量

蒜子河蟹的做法  

  1. 原材料,先将河蟹放在冷冻室内,冻30分钟,将河蟹冻昏,不能冻死,方便清洗

    蒜子河蟹的做法 步骤1
  2. 取平底锅,放入蒜子,直接放水

    蒜子河蟹的做法 步骤2
  3. 开锅后小火煮5分钟,最后加入盐;料酒

    蒜子河蟹的做法 步骤3
  4. 将冻昏的河蟹放入锅中,上汽后盖盖,小火煮15分钟。河蟹不冻昏的话,蒸熟的河蟹就会掉抓。如果河蟹没有冻昏,苏醒过来,就要用竹签,顺着蟹嘴扎进去,使其就范

    蒜子河蟹的做法 步骤4
  5. 直接铁锅上桌,撒上香菜就可以了

    蒜子河蟹的做法 步骤5

小贴士

蒜子河蟹的3个优点
1.换换口:每年中秋尽量换一下河蟹的吃法,不管是否最好吃,总之要换换口味。
2.喝喝汤:都知道河蟹属凉性,大蒜煮蟹,先吃蟹,后喝汤,驱寒暖胃。
3.锅上桌:在工艺上,也换换餐具,直接端锅上桌,保持原汤原味还方便。

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