红茶戚风

8.5
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好极了
18
挺好
5
一般
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简介

红茶戚风有种温暖的味道,是我最爱的蛋糕。
尤其是在这个有点冷意的深秋,
烤一只温暖的红茶戚风吧。

用料  

低粉 100g
红茶 10g
蛋黄 6个
白砂糖 80g
牛奶 70g
玉米油 60g
蛋白 6个
柠檬汁 少许

红茶戚风的做法  

  1. 红茶碾碎加入牛奶中浸泡

    红茶戚风的做法 步骤1
  2. 至奶变成茶色

    红茶戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄加糖20g拌匀

    红茶戚风的做法 步骤3
  4. 将2倒入蛋黄中,加入玉米油搅拌均匀乳化

    红茶戚风的做法 步骤4
  5. 筛入低粉

    红茶戚风的做法 步骤5
  6. 拌匀备用

    红茶戚风的做法 步骤6
  7. 蛋白加入柠檬汁少许,用电动打蛋器打至醋泡

    红茶戚风的做法 步骤7
  8. 分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡

    红茶戚风的做法 步骤8
  9. 蛋白糊蛋黄糊拌匀

    红茶戚风的做法 步骤9
  10. 倒入模子中

    红茶戚风的做法 步骤10
  11. 烤箱预热150度,中下层,50分钟

    红茶戚风的做法 步骤11

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