海鲜色拉卷

2 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
鲜鱿鱼 适量
面粉 1两
少许
牛奶 少许
2小勺
蟹肉棒 适量
生菜 少许
色拉酱 少许
少许

海鲜色拉卷的做法  

  1. 蛋卷皮的制作过程和做煎饼差不多

  2. 原料:面粉1两,鸡蛋2个,糖,牛奶,油2小勺

  3. 将面粉倒在碗里,磕入鸡蛋,按自己的口味加入一些糖,打匀。分次倒入牛奶,最后再加入油,搅拌成稀面浆,浓度比糖浆浓一些。浆的浓度是这道菜的关键

  4. 取一个平底不沾锅,锅里不用放油,用小火煎(火候很重要)。倒入面浆,马上摇晃让它散开,凝固后翻一面,即可起锅。按此方法不仅可以做蛋卷皮,平时也可以做甜味或咸味的薄饼

  5. 蛋皮做好了,做蛋卷的陷

  6. 鱿鱼、蟹肉棒、生菜都切成1寸长的丝

  7. 鱿鱼放沸水里加盐,煮熟捞起

  8. 将鱿鱼丝、蟹肉丝、生菜丝加入色拉酱拌匀就可以了

小贴士

教大家一个做蛋卷皮的小窍门:把油加在面浆里,锅里不要放油,用平底不粘锅,小火煎。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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海鲜色拉卷的答疑

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