馒头

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简介

紫薯馒头&混色花朵馒头

用料  

馒头的做法1 

  1. 蒸熟的紫薯去皮碾泥待用

  2. 用面粉和发酵粉及水和成光滑的面团(我用面包机和面5分钟)取下一块包住紫薯泥

  3. 白面团和包裹紫薯的面团用压面机最厚面片那档分别压成面片

  4. 压面过程可以不断的放些干面,这些没有在原料里计算进去,面团就等于是戗面了

  5. 白面片刷水放上紫薯面片,边缘刷水开始卷紧成卷儿

  6. 用刀切成需要的段,醒发后电蒸锅30分钟就好了。我的锅岁数大了一般20分钟就可以

馒头的做法2 

  1. 两层两色面片叠放,纵向切成四条,编成四股辫子,攥紧成条分成剂子

    馒头的做法 步骤1
  2. 平擀成直径10厘米的皮,这里需要边缘和中间一样薄厚,便于体现话多的边缘厚重

    馒头的做法 步骤2
  3. 每四张叠放卷成卷儿,接口刷水粘住

    馒头的做法 步骤3
  4. 从卷儿的中间一切两半,切朝下立放,用手展开边缘就是花朵表面

    馒头的做法 步骤4

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