无糖天然酵母意大利面包

简介

以前做过几款免揉面的面包,还是觉得不够完美。不过这款是我最近最常做的,简单方便,而且美味。天然酵母也不用自己发酵,买现成的,从德国进口的天然酵母。用法和普通快速酵母一样,也没有特别的味道。

用料  

法国面包粉 200克
天然酵母 4克
天然盐 适量,表面抹料
麦芽精 少许
140克
橄榄油 适量,表面抹料
香草 适量,表面抹料

无糖天然酵母意大利面包的做法  

  1. 将所有材料搅拌均匀,发酵30分钟,排气和滚圆。然后再次发酵30分钟,排气和滚圆。最后发酵30分钟

  2. 将面团压平,然后发酵30-40分钟后在表面抹上橄榄油佐料,用手指戳出小洞洞

  3. 250度,蒸气烤12-15分钟

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