排骨萝卜煲

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用料  

肋排 400克
白萝卜 1根
云欣蛹虫草 10克
八角 1颗

排骨萝卜煲的做法  

  1. 云欣蛹虫草用清水泡发半小时,中途换水2-3次

    排骨萝卜煲的做法 步骤1
  2. 肋排洗净跟冷水一起下锅,大火煮

    排骨萝卜煲的做法 步骤2
  3. 开锅后再续煮2-3分钟,然后关火捞出用温水洗去浮沫待用

    排骨萝卜煲的做法 步骤3
  4. 葱、姜切大片待用

    排骨萝卜煲的做法 步骤4
  5. 萝卜洗净后切成条状

    排骨萝卜煲的做法 步骤5
  6. 将姜片铺满砂锅底部

    排骨萝卜煲的做法 步骤6
  7. 上面再铺一层葱

    排骨萝卜煲的做法 步骤7
  8. 将焯过水的排骨放入

    排骨萝卜煲的做法 步骤8
  9. 上面再均匀的铺上萝卜条

    排骨萝卜煲的做法 步骤9
  10. 最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内,然后再一次性的添满清水

    排骨萝卜煲的做法 步骤10
  11. 将砂锅置于火上,大火顶开后,就立刻转成最小的火芯,盖上砂锅的盖子焖着炖煮

    排骨萝卜煲的做法 步骤11
  12. 大约30-40分钟后,将萝卜煮至通透软绵,加盐调味即可关火

    排骨萝卜煲的做法 步骤12

小贴士

1.水要一次性的加足,火候一定要最小,这样炖出来的汤才鲜美浓香
2.炖透至萝卜呈半透明状,入口即化的软绵才好。
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多,但味道却是极其清淡。

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