芥末金菇黄瓜卷

简介

前些天看了一期中央12套的《心理访谈》电视节目,主持人说她最近饭是有吃,但是如果吃得好一点心里就会有种耻辱感。心理专家说:这次地震心理受创的不只是灾民,还有救援人员和电视机前的观众。
心灵震撼之后生活还要继续,抗灾是一项长期的工程,对灾区的持续援助需要健康积极的心态。
做一道〔芥末金菇黄瓜卷〕,白色的金针菇表示哀思,红色的辣椒象征着爱心,绿色的黄瓜则代表健康的心态。这是一道适合夏季的凉菜,做法很简单,把几样原料煮熟、切丝、加调料凉拌即可。我只是把它们摆得好看一点。

用料  

芥末金菇黄瓜卷的做法  

  1. 金针菇切去头,锅里的水烧开,放入金针菇,加少许的盐煮5分钟捞起

  2. 黄瓜用刨刀刨成片,蟹肉棒撕成细丝。红椒切丝。(家常菜只需把黄瓜切丝,并省去步骤3)

  3. 将金针菇和蟹肉棒用黄瓜卷起来,绕上红椒丝摆好

  4. 将芥末、生抽、香油调均,浇到黄瓜卷上

小贴士

用芥末做凉拌菜别有一番风味,您可以试试。不过,芥末呛口,用量要根据各人的口味。

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