杏仁蜂蜜脆饼

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简介

来自孟老师的100道小饼干
原方子是开心果,我没有,就换成杏仁了,没有杏仁,核桃和花生应该也不错算是一款比较算健康,少油的饼干,口感硬脆,很像婴儿的磨牙棒,也有点像旺旺出的那款煎饼,不过,比那个还硬些。选择蜂蜜也是很关键的,好的蜂蜜味道会好很多,不用减糖,并不甜。

用料  

黄油 30克
蜂蜜 50克
杏仁 20克
低粉 120克
泡打粉 1/4小匙

杏仁蜂蜜脆饼的做法  

  1. 无盐黄油隔水加热融化后加入蜂蜜搅拌

  2. 降温后加入过筛过的泡打粉和低粉的混合物

  3. 用刮刀略拌均后加入杏仁(不用提前烤熟,生的即可)

  4. 面团用手拌均后,放入保鲜膜中整形,我是放在5米的那种硅油纸盒子里整形,刚好是4CM的正方形,整形起来非常方便,可以捏捏捏

  5. 整好形状的面团放入冰箱冷藏至凝固,2个小时即可

  6. 取出切片(原方子写切1CM啊,厚啊,基本你就磨牙吧,我觉得切最多5MM足以)

  7. 烤箱预热后,160度中层,15分钟,熄火后焖10分钟

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