什锦溜肉丁

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简介

什锦溜肉丁!
其实我这菜叫:丰收锦囊!
这就是秋天的颜色!丰收,快乐,喜悦!通通装在这儿啦!
中秋菜肴一定要是全家人都适合吃的!

用料  

玉米 半根
长豆角 六根
红萝 半根
青瓜 半根
瘦肉 120克
彩椒 四个
一小勺
淀粉 一汤匙
老抽 几滴
猪油 适量,或植物油

什锦溜肉丁的做法  

  1. 所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油

    什锦溜肉丁的做法 步骤1
  2. 开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水)

    什锦溜肉丁的做法 步骤2
  3. 锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣

    什锦溜肉丁的做法 步骤3
  4. 倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用

    什锦溜肉丁的做法 步骤4
  5. 大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟

    什锦溜肉丁的做法 步骤5
  6. 调入几滴老抽上色

    什锦溜肉丁的做法 步骤6
  7. 然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅

    什锦溜肉丁的做法 步骤7
  8. 彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯

    什锦溜肉丁的做法 步骤8
  9. 装入炒好的菜肴,即可食用

    什锦溜肉丁的做法 步骤9

小贴士

1、鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的,瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配,其实是因为有时候一次买多了,变着法儿做成不同的菜的!
2、装好每人一份,很有范儿,彩椒当然可以直接生吃,非常健康,不过要确保把彩椒洗干净。
3、如果宴请的宾客里有小朋友,这样一盅盅的宝贝绝对讨喜!
4、这道菜基本上不需要甚么调味料,就盐、油几滴生抽,因为鲜蔬粒都比较清甜,考的是对菜的生熟处理的判断,都要熟的刚刚好,口感才叫妙!

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