麻辣花生

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简介

麻辣花生,一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过

用料  

花生 350克
干辣椒
花椒
糖干辣椒

麻辣花生的做法  

  1. 取花生350克,冲洗干净

    麻辣花生的做法 步骤1
  2. 锅中倒入适量水,将3—5根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开,然后将洗净的花生倒入锅中,关火盖上锅盖焖泡35—45分钟

    麻辣花生的做法 步骤2
  3. 取出泡好的花生去皮

    麻辣花生的做法 步骤3
  4. 然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分

    麻辣花生的做法 步骤4
  5. 放入保鲜袋内,在冰箱冷冻。(准备制作前取出即可)

    麻辣花生的做法 步骤5
  6. 炒锅烧热,加入适量食用油,冷油将花生放入锅中中小火翻炒

    麻辣花生的做法 步骤6
  7. 花生色泽微黄干松时关火捞出即可

    麻辣花生的做法 步骤7
  8. 准备好干辣椒段和花椒

    麻辣花生的做法 步骤8
  9. 另起锅,加热炒制花生时剩余的凉油,将辣椒段、花椒放入锅中炒香

    麻辣花生的做法 步骤9
  10. 待炒出花椒辣椒麻香味时,将花生倒入锅中

    麻辣花生的做法 步骤10
  11. 加入适量盐和糖,翻炒均匀

    麻辣花生的做法 步骤11
  12. 刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态,可稍放置,完全冷却后食用

    麻辣花生的做法 步骤12

小贴士

浸泡—冷冻—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味;剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆;炒制时冷油下锅小火翻炒。

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