糖烤栗子

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正直金秋,正是吃栗子的时节,所以新烤箱一到就迫不及待先拿来糖烤栗子了。

用料  

生栗子 500g
白砂糖 30g
热水 20g
橄榄油 15ml

糖烤栗子的做法  

  1. 生栗子用清水洗净控干,用刀在栗子表皮切一个口

    糖烤栗子的做法 步骤1
  2. 顺着栗子皮的纹理纵向切口,更容易在加热的时候预热张开

    糖烤栗子的做法 步骤2
  3. 加入少许橄榄油拌匀

    糖烤栗子的做法 步骤3
  4. 烤盘铺上锡纸,把搅拌好的栗子码入烤盘

    糖烤栗子的做法 步骤4
  5. 把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF(45L)烤箱中层

    糖烤栗子的做法 步骤5
  6. 烤箱加热约30分钟

    糖烤栗子的做法 步骤6
  7. 白砂糖放入碗中,加入热水融化砂糖,制成糖汁

    糖烤栗子的做法 步骤7
  8. 待加热到20分钟的时候,取出烤盘,均匀刷上糖汁,在切口处多刷一些,再次入炉烤10分钟即可

    糖烤栗子的做法 步骤8

小贴士

1、经过尝试,用带锯齿的小刀我觉得相对比较好切,没有的话也可以用菜刀刀刃的根部下刀会比较好操作一些。
2、栗子的口不易太深,也不易太短,太短的话,在烤制的过程中,不容易张口,容易爆裂,会突然吓你一跳。
3、生栗子加入少量橄榄油搅拌,目的防止入炉后烤糊。没有橄榄油可以用玉米油。
4、制作糖汁建议选用砂糖,待做好的栗子冷却后,糖是脆的。如果用绵白糖或者蜂蜜,出来的是粘的,吃的时候容易沾手。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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糖烤栗子的答疑

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