咖喱牛腩

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用料  

牛腩
娘惹咖喱酱 (MAK NYONYA)
红椒
黄椒
秋葵
椰浆
淡奶油 (没有可不放)
椰丝

咖喱牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净后,放入锅中加净水中火煮沸后,取出牛腩用净水清洗下。(带有牛腩沫的水倒掉)

    咖喱牛腩的做法 步骤1
  2. 将洗净的牛腩放入锅中,倒入干净的净水加满,放入葱和姜,煮沸后转小火慢炖1-2小时左右,炖到筷子插进牛腩,软、酥为止。(一大块牛腩可以分两次烧咖喱牛腩,另一块一起炖好的牛腩,装入保鲜袋放冰箱冷冻。)

    咖喱牛腩的做法 步骤2
  3. 将炖好的牛腩切成小块备用

    咖喱牛腩的做法 步骤3
  4. 红椒、黄椒也切成小块备用

    咖喱牛腩的做法 步骤4
  5. 锅中放入开水、盐,将秋葵放入焯烫一下后捞出,沥干水分。(秋葵先用凉白开洗净)

    咖喱牛腩的做法 步骤5
  6. 将秋葵切成小块备用。(烧咖喱牛腩用了三根秋葵)

    咖喱牛腩的做法 步骤6
  7. 牛腩放入锅中,加入 MAK NYONYA娘惹咖喱酱,小火翻拌下,将咖喱渗入牛腩中

    咖喱牛腩的做法 步骤7
  8. 倒入椰浆、淡奶油、清水、盐以大火煮沸后转中小火慢煮至酱汁变浓

    咖喱牛腩的做法 步骤8
  9. 煮至20分后加入红椒和黄椒翻拌下,继续用中小火煮。煮至35分钟左右加入秋葵稍翻拌下继续煮5分钟左右即可(共计40分钟左右)最后加入椰丝,稍翻拌下即可

    咖喱牛腩的做法 步骤9

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