麻辣干锅虾

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用料  

麻辣干锅虾的做法  

  1. 锅中不放水直接放入草虾,盖盖后,上汽蒸3分钟

    麻辣干锅虾的做法 步骤1
  2. 小火煎制不用炸,只放炒菜量的植物油,小火二面煎制,大约5分钟,直到虾的外皮有脆脆的感觉

    麻辣干锅虾的做法 步骤2
  3. 锅中不放油,用一只铁锅,小火煸炒至菜花表面发焦,捞出备用

    麻辣干锅虾的做法 步骤3
  4. 锅中放油,小火煸香炖肉调料

    麻辣干锅虾的做法 步骤4
  5. 然后捞出调料

    麻辣干锅虾的做法 步骤5
  6. 放入麻椒;灯笼椒煸香

    麻辣干锅虾的做法 步骤6
  7. 放入葱姜蒜再煸香

    麻辣干锅虾的做法 步骤7
  8. 接着放入草虾

    麻辣干锅虾的做法 步骤8
  9. 放入菜花;芹菜炒匀

    麻辣干锅虾的做法 步骤9
  10. 然后依次调入辣酱;白糖;盐;鸡精;料酒;酱油炒匀即可出锅

    麻辣干锅虾的做法 步骤10

小贴士

非油炸10分钟快速干锅的三个要点
1.无水蒸:将草虾洗净剪去虾枪虾须,放入复合底的锅中,利用虾自身的水分,不放水蒸虾3分钟,虾就干爽。
2.小火煎:利用厚底锅可以少放油,小火煎制草虾,就可以代替油炸。大约煎5分钟。
3.干锅炒:选用含水量少的蔬菜如菜花;不放油炒2分钟。就可以不出水。

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