生姜番薯糖水

Name: 生姜番薯糖水
Ingredients: 1块片糖; 2个番薯; 1块老姜

8.2 综合评分

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小潺zh

番薯糖水是很平民华的广东小吃,许多街头的糖水店都有售,通常以番薯块加冰片糖煮制而成.
汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不料,粉而带韧.
一般的做法是用油爆姜片出味,但现在特殊时期,不喜欢油烟味,所以清水煮了,也很香的.

用料

片糖	1块
番薯	2个
老姜	1块

生姜番薯糖水的做法

番薯洗净去皮切小块,方便焖熟
浸泡在清水中半小时,中途不停换水,直至水变得清澈
老姜去皮拍碎
锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸腾
放入番薯块,大火煮开,关火焖至番薯熟透

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该菜谱发布于 2012-09-29 15:04:04

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