桂花藕粉圆子羹

简介

杭州传统秋日甜品
在将到的中秋国庆家宴里,品味一道团聚甜蜜的滋养甜品

用料  

糯米粉
新鲜桂花
西湖藕粉
鸡蛋
甜酒酿
冰糖

桂花藕粉圆子羹的做法  

  1. 把150克糯米粉倒入碗中

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤1
  2. 分次加入温水搅成片絮状揉成面团

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤2
  3. 然后将糯米团搓成小细长条,切成小块

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤3
  4. 搓成一个个小圆子

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打成蛋液

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤5
  6. 新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤6
  7. 藕粉用冷水泡开

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤7
  8. 锅里水开后,把小圆子放入

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤8
  9. 煮开浮起,加一次冷水

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤9
  10. 等小圆子又煮开浮起时,把甜酒酿倒入锅里煮开

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤10
  11. 然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里(要边搅动边淋藕粉,这样藕粉不易结,而呈透明色)

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤11
  12. 最后将鸡蛋倒入锅里

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤12
  13. 轻推划匀成片絮妆

    桂花藕粉圆子羹的做法 步骤13
  14. 最后洒上桂花即可(没有新鲜桂花可以用干桂花代替,因为酒酿已经有甜味了,所以可以不加糖,但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖)

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