咸酥鸡

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简介

咸酥鸡可以说是最能代表台湾小吃之一的全民料理

用料  

带骨鸡胸肉 400克(没买到带骨鸡胸,用了鸡腿)
九层塔 1把
葱姜蒜 适量
生抽 1大匙
1小匙
米酒 1大匙
1/2小匙
五香粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 1小匙
红薯淀粉 3-4大匙

咸酥鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净抹干,去皮去骨切小块

    咸酥鸡的做法 步骤1
  2. 加入葱段、姜片和蒜末,放入生抽、糖、米酒、盐、五香粉、白胡椒粉和香油

    咸酥鸡的做法 步骤2
  3. 拌匀后腌制1-2小时,滤干

    咸酥鸡的做法 步骤3
  4. 加入红薯粉拌匀

    咸酥鸡的做法 步骤4
  5. 静置一会至表面有点开始返潮

    咸酥鸡的做法 步骤5
  6. 锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次

    咸酥鸡的做法 步骤6
  7. 出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟,出锅滤油即可

    咸酥鸡的做法 步骤7

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