芋艿酒酿鸡

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简介

用芋艿和酒酿一起炖鸡,绝对是补血、益气的美味佳肴,特别适合女生食用,可以让你身体轻盈、气色红润

用料  

一只
芋头 400克
甜酒酿 1小碗
八角 1个
葱姜 适量
老抽 1小勺
生抽 2小勺
1小勺

芋艿酒酿鸡的做法  

  1. 买回来的鸡,去掉内脏、清理干净后斩成小块

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤1
  2. 然后用热水汆烫2次,然后清洗干净

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤2
  3. 芋头清洗泥沙,削皮后切成块

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤3
  4. 葱切段姜切片备用

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤4
  5. 锅中放一大勺油

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤5
  6. 油热后将鸡块下锅翻炒

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤6
  7. 倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤7
  8. 加入葱姜和八角

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤8
  9. 倒入热水

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤9
  10. 倒入甜酒酿,大火烧开转小火炖煮15分钟

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤10
  11. 将芋头放入锅中

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤11
  12. 和鸡块一起炖煮半小时

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤12
  13. 炖到芋头软糯时,加入1小勺盐调味

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤13
  14. 然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,即可关火

    芋艿酒酿鸡的做法 步骤14

小贴士

1、买回来的鸡一定要清洗干净,尤其是嘴巴里,这里很容易被忽略
2、鸡块要用热水汆烫两次,去掉血沫和杂质,这样做出的鸡肉口感才好,热水不用沸腾,70到80度即可
3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味,还可以起到增香的作用,做出的鸡肉风味十足
4、鸡肉炖煮15分钟后,再加入芋头炖煮30分钟,这样不但鸡肉十分酥烂,芋头也软糯入味

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