香辣肉末鸡蛋羹

用料  

鸡蛋 2个
猪肉末 1/4杯
开水 3/4至1杯温(这个由鸡蛋大小来决定,鸡蛋液和温水的比例为1:1.5)
芝麻油 1/2茶勺
适量
色拉油 适量
黑胡椒碎 适量
萝卜干 1小把,切碎
2瓣儿,切成蒜片
姜末 1点点
酱油 1茶勺
辣椒油 2茶勺
1棵,切成葱花
炒黄豆 1小撮

香辣肉末鸡蛋羹的做法  

  1. 滴几滴芝麻油在要蒸鸡蛋羹的碗内,沿着碗壁抹匀,这样可以比较有效的防止鸡蛋羹粘在碗壁上,容易清洗,而且香油还能给鸡蛋羹带来特殊的香味

  2. 鸡蛋加温开水和盐,打匀

  3. 用滤网过滤掉蛋液中的气泡

  4. 倒入抹了香油的碗内

  5. 盖上盖子,开水上锅,用小火蒸10分钟左右,具体时间还要根据所用的容器大小决定才好,我因为用了两个小碗,所以10分钟就足够了

  6. 蒸蛋羹的同时,另取一个炒锅,烧热,下油,紧下蒜片和姜末爆香

  7. 接着下肉末,炒散,下胡椒和盐调味,一直煸炒到水汽收干

  8. 肉末呈现金黄色,下萝卜干煸炒

  9. 然后加酱油,翻炒均匀,便可起锅装盘,备用

  10. 蛋羹出锅后,表面滴几滴香油,加上两大勺炒好的萝卜干肉末

  11. 再淋上两茶勺辣椒油,撒上葱花和炒黄豆,可以开吃啦

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