土豆花肉炖豆角

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
8
挺好
2
一般
0
86
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简介

土豆炖豆角的材料简单,做法也简单。豆角是北方的叫法儿,其实就是我们常说的四季豆,富含卵白质及多种蛋白质,经常吃豆角,可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家,可以直接把土豆和豆角一起炖,也很好吃。但如果不排斥肉的话,建议最好放点肉进去一起炖,尤其是肥瘦相宜的五花肉,菜的味道绝对会更好虽然都是最朴实的食材,营养却十分丰富,看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了,个个高大挺拔。

用料  

长土豆 1个
四季豆 200g
五花肉 200g
1根
3瓣
干辣椒 2个
花椒 25粒
八角 2个
草果 1个
料酒 1大勺
生抽 2大勺
少许

土豆花肉炖豆角的做法  

  1. 土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤1
  2. 花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤2
  3. 锅中加少许油,烧热后,放入土豆块

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤3
  4. 小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤4
  5. 另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤5
  6. 小火煸出香味后,放入五花肉

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤6
  7. 炒至五花肉变色,倒入四季豆

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤7
  8. 翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤8
  9. 放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤9
  10. 炒匀后,再放入茶包袋和葱段

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤10
  11. 加入清水,水位至食材的2/3处

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤11
  12. 大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可

    土豆花肉炖豆角的做法 步骤12

小贴士

1.土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;
2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生
3.水不需要没过食材,至2/3处即可;
4.由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。

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