韩味锅包肉

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简介

锅包肉
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。

用料  

猪肉(我用的带点肥肉)
韩国辣酱
鸡蛋
生粉
生抽
料酒
白糖

韩味锅包肉的做法  

  1. 葱切葱花、姜切姜片,肉切小块

    韩味锅包肉的做法 步骤1
  2. 生粉打入一个鸡蛋

    韩味锅包肉的做法 步骤2
  3. 放入切好的肉块

    韩味锅包肉的做法 步骤3
  4. 倒入适量料酒,一点点就好

    韩味锅包肉的做法 步骤4
  5. 少许盐、一点点白糖提味

    韩味锅包肉的做法 步骤5
  6. 放姜片

    韩味锅包肉的做法 步骤6
  7. 拌匀(很干的哈,要的就是这样子,这样子炸出来好看)

    韩味锅包肉的做法 步骤7
  8. 要是觉得不够厚实,或者料酒多了,可以加点生粉再

    韩味锅包肉的做法 步骤8
  9. 拌匀,基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面

    韩味锅包肉的做法 步骤9
  10. 锅中放适量油,裹上面糊糊的肉片下锅炸

    韩味锅包肉的做法 步骤10
  11. 大火炸至面糊糊成型,表面变脆,分次取出

    韩味锅包肉的做法 步骤11
  12. 炸好的一遍的肉

    韩味锅包肉的做法 步骤12
  13. 全部入锅小火复炸一次

    韩味锅包肉的做法 步骤13
  14. 这样子酥肉表面焦黄脆,也保证里面的肉熟透

    韩味锅包肉的做法 步骤14
  15. 锅中放适量炸酥肉的油

    韩味锅包肉的做法 步骤15
  16. 放适量韩国辣酱

    韩味锅包肉的做法 步骤16
  17. 加适量清水

    韩味锅包肉的做法 步骤17
  18. 开火,韩国辣酱完全化开

    韩味锅包肉的做法 步骤18
  19. 放酥肉

    韩味锅包肉的做法 步骤19
  20. 稍稍拌炒下

    韩味锅包肉的做法 步骤20
  21. 加一点点生抽,提味

    韩味锅包肉的做法 步骤21
  22. 大火煮开,转小火慢慢煮入味,到汤汁稠就好

    韩味锅包肉的做法 步骤22
  23. 撒葱花

    韩味锅包肉的做法 步骤23
  24. 啃吧。。。哈哈哈

    韩味锅包肉的做法 步骤24

小贴士

1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好
2、挂糊的话,用干生粉直接拌,不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒,足够了。这样炸出来的酥肉好看!
3、炸的话,复炸一次,保证肉熟,表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了,多了颜色不好看哈!

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