彩色什锦炒疙瘩

用料  

中筋面粉 300g
猪里脊肉 200g
玉米粒 100g
胡萝卜 1根
洋葱 1个
黄瓜 1根
青豆 100g
180g
鸡蛋 1个
香葱 2根
生抽 1汤匙
2/3茶匙
鸡粉 少许
细砂糖 1/2茶匙

彩色什锦炒疙瘩的做法  

  1. 面粉加水拌匀揉成光滑的面团,用湿布盖上放置20分钟

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤1
  2. 充分利用时间将胡萝卜、洋葱、黄瓜、肉切成丁,葱切碎

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤2
  3. 将切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁和玉米粒、青豆一起放沸水锅烫熟备用用

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤3
  4. 将步骤1中醒好的面团切开搓成细条

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤4
  5. 再将步骤4中的小细条揪成比骰子略大一点的小疙瘩。(在桌上抹些油再揉面,这样揪出的面疙瘩不会粘在一起)

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤5
  6. 将步骤5中的面疙瘩放入沸水锅,用漏勺轻轻推几下,防止粘连。盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面,捞出沥干水

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤6
  7. 炒锅点火入油,将步骤3中的蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤7
  8. 再在锅内放入一部分葱花、猪里脊肉炒熟

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤8
  9. 锅底留油,放入葱花,酱油,将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤9
  10. 加入盐、细砂糖调味,出锅,盛入碗中

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤10
  11. 将煮面疙瘩的汤倒入锅中,开锅后将鸡蛋打散倒入锅中

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤11
  12. 再在锅内加入少许盐和鸡粉,关火

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤12
  13. 将煮好的汤浇入面疙瘩碗中即可

    彩色什锦炒疙瘩的做法 步骤13

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