盐渍金桔

盐渍金桔的答疑

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  小莲子Belina  2014-01-20  

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  我的那个玻璃罐，盖子好像不是特别密封，腌出水以后，我晃动瓶子才发现水会外漏，瓶口都结满了盐霜。现在我是在瓶口盖一层保鲜袋再盖盖子。但是我闻到金桔的味道好像变了~有一股烂橘子的腐味，这是正常的吗？除了有几颗颜色变得好像有点灰暗，其他的颜色都还算鲜亮。释出的水不能完全盖住最顶上的金桔，偶尔会晃动几下这样。金桔腌制前都是无水而且无破损的，这种腐霉味是正常的吗？还能吃吗？
  作者回复 2014-02-20  

  这样的就不能吃了哦，正常的是有股金桔的清香味，变味了应该是没等盐腌制进入前就开始腐烂了，