油面筋塞肉

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比起普通的肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”,但口感却完全不一样了。外面是味浓汁厚的油面筋,里面是鲜嫩多汁的肉圆。这丰富的口感,让人欲罢不能

用料  

油面筋
肉末
葱末
姜末
鸡蛋
料酒
生抽
香油
胡椒粉

油面筋塞肉的做法  

  1. 材料:油面筋,肉末

    油面筋塞肉的做法 步骤1
  2. 肉末加葱末,姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖

    油面筋塞肉的做法 步骤2
  3. 往一个方向搅拌上劲

    油面筋塞肉的做法 步骤3
  4. 面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅

    油面筋塞肉的做法 步骤4
  5. 上热水锅蒸10-15分左右。(要把肉圆蒸熟)

    油面筋塞肉的做法 步骤5
  6. 蒸好的肉圆重新入锅,加料酒,生抽,少许老抽,糖煮开

    油面筋塞肉的做法 步骤6
  7. 大火收汁,(收汁要不断翻炒,让汤汁均匀的裹在肉圆上,不用另外加盐了)

    油面筋塞肉的做法 步骤7
  8. 出锅后撒上葱花

    油面筋塞肉的做法 步骤8

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