糖醋杏鲍卷

2 人做过这道菜
卷成卷油炸杏鲍菇,既可以将它变的有趣美观,更重要的,油炸过后,杏鲍菇的口感会更加Q弹有嚼劲。而其后料理的味道,其实可以百变:糖醋、黑椒、蒜香……可见,只是油炸这个步骤,将杏鲍菇变的多么百搭啊。

用料1 

杏鲍菇 200克
2瓣
生抽 1份
适量
米醋 2份
植物油 适量
白糖 3份
熟白芝麻 少量
葱花 少量

用料2 (糖醋料)

清水 5分(调开生粉)
生粉 少许

糖醋杏鲍卷的做法  

  1. 杏鲍菇清洗干净后,用刨刀刨成薄片

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤1
  2. 将杏鲍菇片卷成卷,用牙签串起来

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤2
  3. 锅里倒入足够的油,在油烧至七成热时,将杏鲍菇放入油炸

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤3
  4. 中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤4
  5. 姜与蒜切末,放入小碗中

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤5
  6. 碗中调入糖醋汁料

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤6
  7. 然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤7
  8. 汁烧开后,转中小火,下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤8
  9. 出锅前,撒上熟芝麻与葱花

    糖醋杏鲍卷的做法 步骤9

小贴士

1.用刨刀刨片时需尽量的薄,若厚度过厚则卷时容易折断。
2.因为是卷状,油炸时容易将油储存其中,如不希望吃入多油,需尽可能地沥干油分。
3.蔬菜油炸不费油,这道菜虽为油炸但其实没有用太多油,算是健康的油炸制品。
4.卷起来吃杏鲍菇,不仅造型优美有趣,口感也更为香韧弹牙。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

糖醋杏鲍卷所在分类

该菜谱创建于
1978 收藏


糖醋杏鲍卷的答疑

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