香煎多春鱼

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简介

有一个好用的不粘锅,煎东西是很简单的事,煎出的食材既完整,颜色也漂亮,最主要的是不粘锅煎东西只需要很少的一点油就可以,我觉得好的不粘锅锅身不能太薄,太薄不容易掌握火候。

用料  

多春鱼 十条
姜丝
料酒 一匙
黑胡椒碎 适量
少许

香煎多春鱼的做法  

  1. 多春鱼去掉腮和内脏(这一步请档主代为处理),洗净,用盐、姜丝和料酒腌制10分钟

    香煎多春鱼的做法 步骤1
  2. 不粘锅放入少许油,晃匀,将腌制好的鱼放入,中小火,一面煎至金黄再翻煎另一面至金黄,盛出,撒上黑胡椒碎即可

    香煎多春鱼的做法 步骤2

小贴士

1.煎鱼时切忌勤翻动,一定要一面煎定住了再翻面,煎定住的鱼很受容易就可以翻面,如果还没定住时翻面就容易碎掉;
2.香春鱼本身个头不大,所以两面都金黄就表示已经煎好了,如果煎个头大的鱼的话可以适当盖上盖焖一下,这样比较容易熟,不过揭开盖后要再煎一下再翻面,否则容易翻烂;
3.煎好后撒点胡椒碎会很提味儿。

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