改良的哥巴(GABA)吐司

简介

其实严格说来,这个不叫GABA吐司了,最多是个白吐司,可是我确实拿着这个方子想做这个吐司的,只好起个这么个名字了,嘿嘿~
我做的吐司都是清淡类的,方向是走健康路线,所以在吐司这条道上是越走越远,今天这款吐司,原方的特点就在这个GABA上,GABA是米糠或者胚芽中大量含有的一种胺基酸—伽玛胺基丁酸,这个成分在市面上以它作为保健食品的商品很多,所以作为面包经营者,西条友起想用高营养价值的GABA制作面包也就不足为奇了,那咱们取不到这样的原材料,只能按照面包材料的配比,自己依样画葫芦,营养一样也有啦~
儿子某日的午餐,吃了这个吐司做的三明治

用料  

金像高粉 150克
干酵母 2.4克
5.4克
细砂糖 3克
牛奶 24克
190克
无盐黄油 15克

改良的哥巴(GABA)吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合,揉至光滑;添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

    改良的哥巴(GABA)吐司的做法 步骤1
  2. 装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

    改良的哥巴(GABA)吐司的做法 步骤2
  3. 取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,自上而下卷起,接口处捏紧即可

    改良的哥巴(GABA)吐司的做法 步骤3
  4. 放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满

    改良的哥巴(GABA)吐司的做法 步骤4
  5. 表面刷清水;烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟

    改良的哥巴(GABA)吐司的做法 步骤5

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