黄金面包

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人做过这道菜

简介

让早餐桌上增加一款金灿灿的“黄金面包”
周末tony必做一款面包,哪怕再累也要做,因为这是好男儿Vincent下一周早饭的主食啊。面包做过很多,但又要健康又要好吃的还是不多的,所以有时候我们自己要发挥想像力,然后实践一下。有时候想的很好,可是做出来不是那么一回事。这两个礼拜,实践了两款自己原创的面包,味道果然非常好,获得了好男儿Vincent的特别肯定。所以今天就先给大家分享这款黄金面包。

用料  

高筋面粉 300克
胡萝卜汁 130克
鸡蛋 一个
葡萄干 80克
橙子皮
白糖 20克
橄榄油 20克
酵母粉 3克
4克

黄金面包的做法  

  1. 胡萝卜榨汁,取130克

    黄金面包的做法 步骤1
  2. 进口橙子(不要打蜡的),用盐擦洗后把表面的皮刮下

    黄金面包的做法 步骤2
  3. 把除了橙皮和葡萄干的所有原料放入面包机,揉面30分钟

    黄金面包的做法 步骤3
  4. 放入橙皮和葡萄干搅拌均匀,大概10分钟即可

    黄金面包的做法 步骤4
  5. 让面团发酵到两倍大

    黄金面包的做法 步骤5
  6. 把面团整成圆形,放在涂有油的烤盘上

    黄金面包的做法 步骤6
  7. 让面团再发酵40分钟左右,撒上面粉,割包

    黄金面包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热250度,温度到达后往烤箱底部倒入一杯沸水,烤盘放入烤箱最下层,烤40分钟即可

    黄金面包的做法 步骤8

小贴士

1.做这款面包不用把面团一定要揉到出膜,到扩展阶段其实就可以了;
2.加入葡萄干和橙皮后只要让它们和面团搅拌在一起了就可以了,千万不可过度搅拌,这样会破坏面团的筋度,烤出来的面包没有嚼劲,组织都散了;
3.我这个不能全算是欧包,毕竟我没有石板,所以组织没有那么多洞洞,但是口感还是很欧包的,非常有嚼劲,加了橙皮和葡萄干,味道绝了!
我最喜欢这种有质感的面包。
还是有些许的洞洞,最重要的是外皮松脆,里面有嚼劲,我就喜欢这种感觉,我家好男儿特别喜欢吃!

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