羊肉粉汤

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用料  

羊后腿肉 80g
牛棒骨或牛尾骨 500g
豆腐 50g
粉条 30g
青菜 20g
西红柿 15g
香菜 2根
生抽 两勺
大葱 一根
花椒 5粒
料酒 两勺
适量

羊肉粉汤的做法  

  1. 锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用

    羊肉粉汤的做法 步骤1
  2. 汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开

    羊肉粉汤的做法 步骤2
  3. 保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时

    羊肉粉汤的做法 步骤3
  4. 好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富

    羊肉粉汤的做法 步骤4
  5. 同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟

    羊肉粉汤的做法 步骤5
  6. 羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等

    羊肉粉汤的做法 步骤6
  7. 锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放

    羊肉粉汤的做法 步骤7
  8. 汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟

    羊肉粉汤的做法 步骤8
  9. 接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态

    羊肉粉汤的做法 步骤9
  10. 羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火

    羊肉粉汤的做法 步骤10
  11. 接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅

    羊肉粉汤的做法 步骤11

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