凤尾虾酿苦瓜

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用料  

大凤尾虾 8只
苦瓜 1根
辣椒 少许
椒盐
胡椒粉
高汤
淀粉
生抽

凤尾虾酿苦瓜的做法  

  1. 将苦瓜斜切出环状的片,厚度约1cm,挖去中间的瓜瓤

  2. 凤尾虾去头,去皮,在虾背上切一道,但不要切断。辣椒切小块

  3. 用牙签将苦瓜、凤尾虾和辣椒串起来。放开水烫半分钟,捞起

  4. 锅里放1碗的油,烧到7成热,放入串好的苦瓜和虾炸1分钟,装盘

  5. 在炸好的苦瓜虾串上两面撒上椒盐

  6. 高汤中加入胡椒粉、盐,用淀粉勾芡,浇到苦瓜虾串上

  7. 直接沾佐料吃,如生抽或调好味道的佐料

小贴士

画面需要留白,画面的留白起到平衡和想象的效果。纸上画一条彩虹,看起来很美。但如果在纸上画满了彩虹那就不美了。

生活也需要留白,生命也需要喘息,为人处世要给自己和他人留下余地。福不可享尽,势不可用尽;业不必求满,功不必求盈;话不要说死,食不要过饱。

爱也一样需要留白。爱得让人窒息的亲人、爱人,热情得让人为难的邻里、朋友,并不少见。就算以爱的名义也不必全情付出,应给别人留出一定的时间和空间。

留白是一种自由的境界,凡事不求圆求满,放松自己的同时也会让生命更有张力。

今天做的这道凤尾虾酿苦瓜不仅画面留白,菜谱也留有余白,调味品大家可自行选择。

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