家常麻辣带鱼

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人做过这道菜

简介

带鱼算是我比较爱经常买的鱼类了。价格不高,刺在海鱼里来说,不算是特别少的,但是吃的时侯也很容易清干净。最重要的是,
它很好烧,而且味道很鲜美!
我比较常做的带鱼口味是糖醋,偏爱那样的酸甜味。
前阵子上火上得太狠,禁辣好一段时间,憋死我了。现在这火气下去后,做啥都想加点辣。

用料  

家常麻辣带鱼的做法  

  1. 把带鱼肚子里的黑膜清理干净,洗净,切段装盘

    家常麻辣带鱼的做法 步骤1
  2. 加入姜片,盐,料酒,花椒粉腌2个小时

    家常麻辣带鱼的做法 步骤2
  3. 把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄

    家常麻辣带鱼的做法 步骤3
  4. 带鱼拔到一边,加姜末,干红辣椒,花椒,八角煸香,淋一小勺料酒

    家常麻辣带鱼的做法 步骤4
  5. 加醋,白糖和酱油上色,撒入胡椒粉和五香粉,加一小碗清水,盖上盖,煮5.6分钟左右

    家常麻辣带鱼的做法 步骤5
  6. 开盖,勾少许水淀粉,收汁即可

    家常麻辣带鱼的做法 步骤6

小贴士

1.煎带鱼的时侯,尽量把表面煎枯一些,最后煮的时侯才易入味,鱼肉还不会散掉。
2.香醋我用了一汤匙,白糖的用量大概是1/3汤匙,用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。
3.最后加少许的水淀粉再收汁,汁水能更好的包裹住带鱼,吃的时侯感觉味道更浓,如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。

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1970 收藏

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