葡萄酒鸡翅

4
人做过这道菜

简介

今年我自己酿的第一坛葡萄酒非常好,不管是从口感色泽方面看,给了我极大的惊喜,按照这几年年年都做葡萄酒的经验看,今年的第一坛算是成果最好的,主要原因是刚上市的葡萄选的非常好,黑紫色的甜的水分多的葡萄,成功率更高,做出的葡萄酒成品色泽带点玫瑰红的紫色,妖娆惊艳。
曾经刚过滤出来的时候,用手机拍了下面这张照片发上了我的微博,因为刚过滤出来,没有经过沉淀,还有点浑浊的样子,但是明显能感受到漂亮的色泽,关于自制葡萄酒的过程,有兴趣的朋友请点击这里:自制葡萄酒。
这么好的酒,单单品尝,是一种享受,但是用来搭配肉菜一起烧,那又是另一番情调的享受。
这次我用来搭配了鸡翅,那真的是绝顶的美味!
鸡翅的小资情调吃法——【葡萄酒鸡翅】

用料  

鸡翅中 10根
自制葡萄酒 1碗(150ml)
姜丝/姜片 适量
料酒 30ml
生抽 30ml
湿淀粉 30ml
2g

葡萄酒鸡翅的做法  

  1. 主要原料鸡翅

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤1
  2. 准备葡萄酒一碗

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤2
  3. 将翅中的正反2面各划2刀,方便腌制入味

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤3
  4. 将姜丝,料酒,生抽加入到翅中,抓均匀,腌制1小时去腥入味

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤4
  5. 平底锅放入少许的食用油,爆香姜片

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤5
  6. 依次排入鸡翅中,小火慢煎,一面煎金黄后翻面继续煎制

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤6
  7. 之后加入一碗葡萄酒

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,转中火焖煮5分钟

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤8
  9. 待汤汁快收干时,加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁,烧至汤汁浓稠即可关火

    葡萄酒鸡翅的做法 步骤9

小贴士

因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒,更偏甜一点,而且不涩,所以不需要添加多余的糖分。

葡萄酒鸡翅的留言

关于葡萄酒鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1060 收藏

作者盘子会唱歌的其他菜谱