黑加仑花生酥粒马芬

用料1 

中筋面粉 110克
黑加仑干 50克
熟花生仁 40克
黄油 60克
牛奶 95克左右
1个
40克
泡打粉 1TSP
小苏打 1/4TSP
1/4tsp
红酒 20克左右

用料2 (表面酥粒)

低粉 10g
熟花生仁 10g
砂糖 10g
黄油 6g

黑加仑花生酥粒马芬的做法  

  1. 炒花生仁磨成粉(其中10克用于做酥粒,40克用于蛋糕体),有个别粗颗粒没关系,黄油切成小丁

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤1
  2. 低筋面粉、10克花生粉、白糖混合(照片中的量比较大一些,看上去挺多。我是一次加大量做了来的,可多用几次,呵呵。实际这次6个马芬,只用得了上面写的克数)

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤2
  3. 放入黄油丁

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤3
  4. 用手搓散,边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤4
  5. 黄油室温软化,用剩余的40克花生粉,黑加仑加适量红酒(20克左右)浸泡软

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤5
  6. 黄油加糖打发后,分三次加入鸡蛋液,继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤6
  7. 倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤7
  8. 倒入一半的牛奶,再快速拌均匀

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤8
  9. 再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀。加入花生粉,拌均匀

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤9
  10. 加入泡软的黑加仑

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤10
  11. 再拌均匀,成这样无法流动的厚糊状

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤11
  12. 放入玛芬纸杯中

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤12
  13. 再均匀地撒上酥粒

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤13
  14. 180度,中层,20分

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤14
  15. 取出,冷却

    黑加仑花生酥粒马芬的做法 步骤15

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