香菇扒菜心

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用料  

香菇扒菜心的做法  

  1. 小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末

    香菇扒菜心的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生

    香菇扒菜心的做法 步骤2
  3. 焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘

    香菇扒菜心的做法 步骤3
  4. 热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒

    香菇扒菜心的做法 步骤4
  5. 调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁

    香菇扒菜心的做法 步骤5
  6. 将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可

    香菇扒菜心的做法 步骤6

小贴士

1.焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2.在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。

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